刀瓜地瓜是哪个瓜?

刀瓜地瓜不是一种瓜，而是两种不同的蔬菜。刀瓜形似长条弯刀，口感脆嫩，适合清炒或做汤。地瓜则是块茎类蔬菜，外皮红黄，内里金黄，蒸熟后香甜软糯。两者名字里带“瓜”，但实际属于不同植物。

名称由来

刀瓜因形状像弯刀而得名，地瓜则因外皮颜色和口感类似瓜类。刀瓜属葫芦科，地瓜是旋花科植物。市场上有人误以为地瓜是红薯，其实红薯也叫番薯。刀瓜在南方常见，地瓜在全国各地都有种植。两者营养不同，刀瓜富含维生素C，地瓜含膳食纤维。