披萨饼胚冷冻保存多久?

披萨饼胚冷冻保存时间最长为3个月。新鲜做好的饼胚用保鲜膜包好，放入冷冻室可保存1个月。已经烤熟的饼胚冷冻后能放2个月。冷冻时要把饼胚分成单份，避免反复解冻。饼胚冷冻后口感变化不大，但最好在1个月内吃完，风味最佳。

冷冻保存技巧

饼胚冷冻前先撒点干面粉防粘。解冻时提前1小时放冷藏室自然回温。直接冷冻的生饼胚烤制时间增加5分钟。熟饼胚解冻后放入烤箱加热3分钟恢复酥脆。冷冻饼胚不要常温解冻，会影响面团发酵效果。