麻酱能放冰箱里保存吗?

麻酱可以放冰箱保存，低温能延缓变质。开封后建议密封冷藏，可存放3个月左右。未开封的麻酱常温存放即可，但开封后最好冷藏。冰箱里的麻酱会变硬，使用前需搅拌恢复顺滑。夏季高温时冷藏更保险，避免油脂酸败。

麻酱保存小技巧

冷藏前确保瓶口干净无油污，防止细菌滋生。每次取用后立即密封，减少接触空气。开封后若表面出现油层，说明开始氧化，尽快食用完。自制麻酱保质期较短，建议1周内用完。冷藏后的麻酱风味更浓郁，但需提前取出回温。