咖啡豆是不是豆子制作的?

咖啡豆不是真正的豆子，而是咖啡树果实里的种子。咖啡树结出红色或黄色的浆果，人们取出里面的种子晒干，就成了咖啡豆。虽然名字带“豆”，但它的植物学分类属于茜草科，和黄豆、绿豆完全不同。咖啡豆需要经过烘焙、研磨才能冲泡成咖啡。

咖啡豆的变身过程

生咖啡豆是绿色的，味道苦涩。烘焙后变成褐色，香气才释放出来。烘焙温度不同，咖啡风味差异很大。浅烘豆酸味明显，深烘豆苦味浓郁。研磨时颗粒大小影响萃取效果，细粉适合意式浓缩，粗粉适合法压壶。一杯咖啡大约需要10克咖啡豆，能冲出150毫升饮品。