金观音茶属于红茶还是绿茶?

金观音茶属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。它是用观音品种茶树制作，经过半发酵工艺，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。金观音茶汤金黄透亮，带有花果香气，回甘持久。这种茶适合冲泡多次，每泡滋味都有变化。福建武夷山是金观音茶的主要产地，当地茶农会根据天气调整发酵时间。

金观音茶的制作特点

金观音茶的制作需要经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。摇青时茶叶会变红，但杀青又保留了绿色，所以呈现"绿叶红镶边"的特点。烘焙时要用炭火慢焙，让茶叶吸收炭香。金观音茶存放一年后口感会更顺滑，但要注意密封防潮。冲泡时水温控制在90度左右，用紫砂壶能更好激发茶香。