麻辣烫属于什么型的餐饮?

麻辣烫属于中式快餐类餐饮，以麻辣鲜香的汤底和丰富的食材为特色。顾客可以自选蔬菜、肉类、豆制品等，按重量计价。这种形式灵活快捷，适合一人食或多人分享，价格亲民，深受年轻人喜爱。街头巷尾的麻辣烫摊位和连锁门店都很常见，是日常饮食的热门选择。

麻辣烫的汤底种类

麻辣烫汤底分为红汤、白汤和鸳鸯汤三种。红汤用辣椒、花椒和多种香料熬制，麻辣浓郁；白汤以骨汤或鸡汤为底，清淡鲜美；鸳鸯汤则两者结合，满足不同口味需求。不同地区还会加入番茄、酸菜等特色元素，让汤底风味更多样。