生爬虾直接冷冻储存吗?

生爬虾不建议直接冷冻储存。冷冻前需先清洗、去虾线，用保鲜袋密封防冻伤。直接冷冻会导致虾肉变硬、口感变差，还容易串味。最好用冰水浸泡10分钟，沥干水分后再冷冻，能保持虾肉鲜嫩。储存时不要叠放过厚，确保每只虾都能均匀受冻。

冷冻注意事项

生爬虾冷冻时间不宜超过3个月。长期冷冻会流失水分和鲜味。解冻时提前移至冷藏室，自然回温更好。避免热水解冻，否则虾肉会变柴。冷冻前可加少许盐或料酒，能提升风味。每次取用后尽快密封，反复解冻会影响品质。