米谷是什么粮食?

米谷就是水稻脱壳后的粮食，我们平时吃的白米饭就是用米谷做的。米谷分为籼米和粳米两种，籼米细长适合做炒饭，粳米圆润适合煮粥。中国南方种植水稻，北方种小麦，米谷是南方人的主食。米谷可以煮饭、煲粥、酿酒，还能做成米粉、米糕等食物。

米谷的加工过程

收割后的稻谷需要脱壳变成糙米，再经过碾白得到白米。糙米保留了米糠和胚芽，营养更丰富，但口感较粗。白米经过抛光更晶莹，但会损失部分营养。米谷储存时要保持干燥，否则容易发霉生虫。陈米煮饭不香，新米煮饭更香糯。