农村铸造的铝锅能用吗?

农村铸造的铝锅能用，但要注意使用方法。新锅使用前最好先煮几次水，让铝层更稳定。煮酸性食物如番茄、醋时时间不宜过长，避免溶出过多铝。铝锅轻便导热快，适合炒菜炖汤，但不要用钢丝球刷洗，容易刮伤表面。长期使用后锅底变黑是正常现象，用醋水煮一下就能恢复光亮。

铝锅的使用技巧

铝锅适合中小火烹饪，大火容易烧糊食物。炖煮食物时加一勺醋能帮助保护铝层，还能让食物更软烂。铝锅不要长时间存放剩菜，特别是咸的或酸的，容易产生化学反应。清洗时用软布或海绵，洗完及时擦干，避免水渍残留。如果锅体出现小坑，不影响使用，但大变形就建议更换了。