帝王蟹腐烂菌是什么菌?

帝王蟹腐烂菌是一种专门分解帝王蟹尸体的细菌，主要属于假单胞菌属和弧菌属。这些细菌在低温海水中活跃，能快速分解蟹肉中的蛋白质和脂肪。腐烂菌通过分泌酶类物质，将蟹肉转化为简单的有机物，供其他海洋生物利用。帝王蟹死亡后，细菌会在24小时内开始大量繁殖，导致蟹肉变软变色。

腐烂菌的作用

腐烂菌在海洋生态系统中扮演重要角色，是重要的分解者。它们能清理海底的死亡生物，防止尸体堆积产生有害物质。腐烂菌分解过程中会产生硫化氢等气体，形成独特的腐败气味。帝王蟹加工厂会严格控制温度，抑制这些细菌的生长，保证蟹肉新鲜。科学家还从腐烂菌中提取酶类，用于工业生产。