福鼎白茶属于什么绿茶还是红茶?

福鼎白茶既不是绿茶也不是红茶，它属于微发酵茶。主要产自福建福鼎，采用大白茶或水仙茶树的嫩芽制作。制作工艺简单，不炒不揉，只经萎凋和干燥。根据采摘标准，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶性清凉，有清热降火的效果，适合长期存放，越陈越香。

白茶的分类特点

白毫银针全是芽头，满披白毫，像银针一样挺直。白牡丹则是一芽一二叶，绿叶夹银白色毫心，形似花朵。贡眉和寿眉用菜茶品种制作，叶片较大，茶汤呈杏黄色。老白茶经过多年转化，会产生药香和陈香，口感更醇厚。冲泡时水温不宜过高，85度左右最佳，避免破坏茶叶的营养。