蔬菜用真空袋可以保鲜几天?

蔬菜用真空袋能保鲜5到7天，比普通袋子延长3天左右。绿叶菜如菠菜、生菜密封后不易发黄，胡萝卜、黄瓜也能保持脆嫩。真空隔绝空气，减缓氧化和细菌滋生。但土豆、洋葱等根茎类蔬菜不适合真空保存，反而容易腐烂。开封后尽快食用，效果最好。

真空保鲜的原理

真空袋抽走氧气，抑制微生物生长。蔬菜呼吸作用减弱，水分流失变慢。西兰花、芹菜用真空袋后，叶绿素分解慢，颜色更鲜亮。番茄、辣椒等水果类蔬菜也能延长2天保鲜期。但袋内湿度高时，叶菜可能变黏，需控制水分。真空后冷藏，效果更佳。