鱼糕是哪个地方的特产?

鱼糕是湖北地区的传统美食，尤其以荆州和宜昌最为出名。这道菜用新鲜鱼肉加淀粉、蛋清等制成，口感滑嫩，味道鲜美。当地人逢年过节必做鱼糕，寓意年年有余。鱼糕可以清蒸、红烧或煮汤，还能切片炒菜吃，吃法多样。

鱼糕的制作特色

鱼糕选用草鱼或鲢鱼，去骨去皮后剁成泥，加葱姜水和调料调味。蒸熟后切片，表面金黄，内里雪白。有些地方会在鱼糕里加肉末或虾皮增加风味。鱼糕冷热皆宜，保存方便，是湖北人待客的硬菜，也是走亲访友的伴手礼。