赤小豆是放冰箱冷藏还是冷冻?

赤小豆可以冷藏或冷冻保存。冷藏能保持豆子新鲜，适合短期内食用，建议放入密封袋或罐中，防止受潮。冷冻可延长保存时间，适合长期存放，需提前分装，避免反复解冻。冷藏保存时间约1个月，冷冻可存放半年以上。开封后的赤小豆最好尽快食用，避免营养流失。

保存注意事项

赤小豆保存前需确保完全干燥，潮湿环境容易发霉。冷藏时避免与其他食物串味，冷冻时标注日期方便管理。解冻后的赤小豆需尽快烹饪，不宜再次冷冻。存放环境要避光，阳光直射会影响豆子品质。干燥的赤小豆也可常温保存，但需定期检查是否有虫蛀。