西蓝花的经可以吃吗?

西蓝花的茎完全可以吃，很多人会浪费这部分。茎的口感比花梗稍硬，但削去外皮后很爽脆。西蓝花茎富含维生素C、膳食纤维和钾，营养价值不输花冠。把茎切片清炒或炖汤都很合适，还能增加菜肴的层次感。下次做饭记得别把茎扔掉，它能帮你省下一笔菜钱。

西蓝花茎的吃法

西蓝花茎削皮后切成薄片，用蒜蓉清炒只需3分钟。炖汤时加入茎块，能让汤底更清甜。凉拌西蓝花茎是夏季好选择，加少许盐和香油就能上桌。茎的纤维较粗，不适合生吃，但焯水后口感会变软。西蓝花茎还能晒干储存，煮粥时放几段特别香。