欧芹碎是什么蔬菜?

欧芹碎是欧芹的干燥切碎部分，属于伞形科蔬菜。新鲜欧芹叶片晒干或烘干后切成细碎，常用作调味料。欧芹碎带有清香微苦，能增添菜肴风味。西餐中常撒在意面、汤品或烤肉上，中餐也用于凉拌菜或蘸料。欧芹碎还富含维生素和矿物质，少量食用有助消化。

欧芹碎的用途

欧芹碎保存方便，随取随用。它能去除肉类腥味，提升沙拉口感，也可混入面包或黄油中。欧芹碎颜色翠绿，能让菜品更美观。注意用量不宜过多，否则会抢走主食材味道。开封后需密封保存，避免受潮变质。