土耳其咖啡是过度萃取吗?

土耳其咖啡确实属于过度萃取。咖啡粉与水直接煮沸，细粉沉入杯底，喝到最后会有大量残渣。一杯咖啡通常用7克咖啡粉配50毫升水，浓度极高。咖啡因含量远高于其他冲泡方式，苦味明显。传统饮用时，杯底沉淀物会被忽略，不饮用。

咖啡的饮用特点

土耳其咖啡需用小铜锅慢煮，泡沫丰富是关键标志。喝前需等待沉淀，避免吞下咖啡渣。当地人常用咖啡渣占卜，残渣形状能预测运势。配一块方糖平衡苦味，不加奶精。这种冲泡方式保留了咖啡的全部风味，也保留了全部残渣。