魔芋是一个什么东西?

魔芋是一种多年生草本植物，主要生长在中国南方和东南亚。它的地下块茎富含葡甘露聚糖，是制作魔芋爽的主要原料。魔芋块茎需要经过脱毒处理才能食用，生魔芋有毒。农民会在秋季采挖块茎，洗净后晒干保存。魔芋生长在阴凉潮湿的山坡或林下，适应性强，容易种植。

魔芋的加工方法

新鲜魔芋块茎需要用草木灰搓洗去皮，再磨成浆状。浆液加草木灰搓洗脱毒，形成可食用的魔芋精粉。魔芋精粉加水煮沸冷却后，就会变成Q弹的魔芋爽。加工过程中要全程戴手套，避免皮肤刺激。魔芋爽热量低，饱腹感强，是减肥人士的理想食品。