一头800斤牛能出多少斤肉?

一头800斤的牛屠宰后，大约能出400斤左右的肉。实际出肉量受牛的品种、年龄和肥瘦程度影响。牛的骨头、内脏和脂肪占一半重量，这部分不能食用。比如，牛腿肉、牛腩和牛腱子是主要可食用部位，约占肉量六成。屠宰场会按部位分割，不同部位价格不同，但总出肉量一般在400斤上下。

屠宰和加工过程

牛屠宰后需要排血、剥皮和分割，这个过程会损失部分重量。牛头、牛皮和内脏通常不计入出肉量。牛肉分割后，牛排、肉块和牛骨分开称重。冷冻包装也会让牛肉稍微脱水，重量略有减少。农户有时会保留牛杂食用，但商业销售主要关注净肉重量。