椰果是椰子哪部分?

椰果其实是椰子水中的细菌发酵产物。人们将椰子水与特定菌种混合，经过2到3天发酵，就会形成白色透明的凝胶状物质。这种发酵过程需要控制温度在30摄氏度左右。椰果本身不是椰子的天然部分，而是人工制作的食物原料。市面上卖的椰果都是经过加工和调味的。

椰果的用途

椰果口感Q弹，常用于甜品和饮料。奶茶、西米露、水果捞里都能见到它的身影。椰果的热量很低，每100克只有50千卡。制作椰果会产生大量椰子水废液，有些地方会用来做肥料或饲料。新鲜椰果需要用糖水浸泡保存，否则容易变质。