乌龙茶的冲泡温度是多少?

乌龙茶的冲泡温度一般在90到100摄氏度之间。不同品种的乌龙茶对温度要求略有不同，比如铁观音可以用接近沸腾的水，而冻顶乌龙则适合稍低温度。水温过高会破坏茶叶的香气，过低则无法充分释放茶味。使用电热水壶时，水烧开后稍等片刻再冲泡效果最佳。

乌龙茶的温度控制

冲泡乌龙茶时，水温直接影响茶汤的口感。轻发酵的乌龙茶如包种茶，适合85到90度的水温；重发酵的如大红袍，则需要95度以上的水。可以用温度计测量，或者观察水泡判断：水冒细密小泡时约80度，大泡翻滚时接近100度。正确的温度能让乌龙茶香高味醇，回甘持久。