一斤的黄鱼有多大?

一斤黄鱼体长约25厘米，重量相当于500克。这种鱼身体扁长，背部青灰色，腹部银白色。黄鱼生活在近海，喜欢群游，每年春季产卵。市场上一斤黄鱼能做两条煎黄鱼，或者炖一锅黄鱼豆腐汤。新鲜黄鱼的眼睛清澈，鱼鳃鲜红，按压鱼肉有弹性。

黄鱼的辨别方法

野生黄鱼鱼鳞细密，养殖黄鱼鱼鳞较松。黄鱼背鳍有硬刺，腹鳍黄色。买黄鱼时选鱼身完整、无异味的。一斤黄鱼价格在30到50元，不同地区价格差异大。黄鱼晒干后叫白鲞，能保存很久。黄鱼肚里的鱼鳔可制成鱼肚，是名贵食材。