麻辣烫还适合开店吗?

麻辣烫依然适合开店，但需要注重差异化和品质控制。现代人追求个性化，传统麻辣烫模式竞争力下降。健康饮食趋势下，低油低盐配方更受欢迎。选址要避开同质化严重的商圈，优先考虑社区或写字楼周边。线上外卖和线下体验结合能扩大客源，比如推出DIY调料台或现切现煮服务。

经营关键点

食材新鲜度和价格透明是核心竞争力。每天采购新鲜蔬菜和肉类，避免冷冻品。明码标价让顾客放心，比如按重量计费或套餐定价。服务效率要高，高峰期避免排队过长。可开发特色汤底，如番茄菌菇或酸辣椰汁，满足不同口味。节假日推出限定活动，比如双人套餐或赠送小食，增加回头客。