香辣酥是什么小吃?

香辣酥是一种川味小吃，主要由辣椒、花椒、花生和芝麻制成。口感酥脆，麻辣鲜香，常作为下酒菜或拌饭调料。超市里常见的香辣酥有袋装和散装两种，价格便宜，方便携带。很多人喜欢夹在馒头里吃，或者拌面条增加风味。川菜馆子上桌前也会撒一点提味。

制作方法

香辣酥的做法很简单，锅里倒油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，再加入花生米和芝麻翻炒。最后加少许盐和糖调味，炒到花生酥脆即可。晾凉后装入密封罐，能保存一个月。自己做的香辣酥比买的更香，辣度也能自由调整。做的时候要注意火候，避免花生炒糊。