客家黄酒是什么意思?

客家黄酒是客家人传统酿造的米酒，用糯米和酒曲发酵而成，颜色金黄，口感醇厚。这种酒在客家人婚丧嫁娶、节日庆典中必不可少，也是待客佳品。客家黄酒有冷饮和热饮两种喝法，冬天加入姜片和红糖可以驱寒。

酿造与用途

客家黄酒的制作需要经过浸米、蒸饭、发酵等工序，整个过程耗时约20天。酒精度不高，适合大多数人饮用。除了饮用，客家黄酒还能入菜，比如用来炖鸡或焖肉，能增加菜肴的鲜味。