南方粽子叶子是什么叶子?

南方粽子叶子主要是箬竹叶，也叫粽叶。这种叶子宽大厚实，有独特清香，包粽子时能紧紧裹住糯米。广东、福建等地也用芭蕉叶，叶片更大，带有热带植物气息。浙江一带偏爱芦苇叶，细长柔韧，煮后更软糯。不同地区的粽子叶子各有特色，但都能让粽子增添自然风味。

粽叶的挑选与处理

好的粽叶要翠绿完整，没有虫洞或发黄。使用前需用开水烫软，这样折叠时不易破裂。泡发后的叶子会散发出植物清香，包粽子时米粒不易漏出。老一辈人还会用干粽叶，提前泡发后更易操作。粽叶用完可晒干保存，下次继续使用，越用越有味道。