西安有名气的泡馍?

西安泡馍是当地特色美食，用掰碎的馍块加入羊肉汤煮制而成。掰馍要越小越好，讲究“细如蜂腰”。老孙家、同盛祥、一真楼是百年老店，每天食客络绎不绝。泡馍配糖蒜和辣酱，再配冰峰汽水，解腻又过瘾。游客来西安必尝，当地人早餐也常吃，冬天热乎乎，夏天冰镇汤更爽。

泡馍的吃法

泡馍吃法有讲究，自己掰馍能消磨时间，服务员帮你掰则省力。汤分汤煮和干泡，汤煮多汤汁，干泡更入味。肉夹馍是泡馍变种，把肉夹进馍里，方便携带。西安人还发明了水盆羊肉，配月牙饼，泡馍汤底能当水盆汤用。外地人常嫌掰馍麻烦，但老西安觉得不掰就没灵魂。