福建泉州永春有什么特殊小吃吗?

永春老醋是泉州永春的特色小吃，已有千年历史。这种醋颜色深红，酸中带甜，可直接蘸食物或烹饪调味。永春榜舍龟也是传统点心，外皮用糯米粉制成，内馅花生和芝麻，口感软糯香甜。还有永春麻粡，用糯米和芝麻制成，香脆可口，适合当零食。这些小吃都保留了传统工艺，味道独特。

永春小吃的制作

永春老醋需经三年以上发酵，选用糯米和红曲酿制。榜舍龟手工制作，糯米粉团蒸熟后包馅切块。麻粡则将糯米炒熟，拌入芝麻压成薄片。这些小吃多在节庆或日常食用，当地人常作为礼品赠送。制作过程讲究火候和时间，确保风味纯正。