青木瓜最早什么时间成熟?

青木瓜最早在春季成熟，具体时间因地区气候不同而异。在热带地区，青木瓜从种植到成熟只需6到8个月。海南、广东等地3月就能采摘到青木瓜。北方温室种植的青木瓜成熟时间会提前1到2个月。青木瓜成熟后果皮变黄，果肉颜色加深，香气更浓郁。

青木瓜的成熟特征

成熟的青木瓜果皮光滑，按压时略带弹性。果肉颜色从乳白转为橙黄，籽粒变黑变硬。切开青木瓜会流出白色汁液，这是木瓜蛋白酶的体现。未成熟的青木瓜果肉坚硬，口感涩，适合做凉拌菜或炒菜。完全成熟的青木瓜适合直接食用或榨汁。