南安板鸭需要冷藏吗?

南安板鸭需要冷藏保存。这种传统腊鸭经过腌制和风干，水分含量低，但油脂丰富，容易氧化变质。未开封的板鸭可常温存放1周，开封后必须冷藏，否则会发酸变味。夏季高温时，最好直接放入冰箱，避免室温放置过久。真空包装的板鸭保质期更长，但开封后仍需冷藏。

冷藏注意事项

冷藏板鸭时，建议用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。冷藏时间不宜超过15天，否则肉质会变硬，风味下降。食用前最好提前取出回温，这样口感更佳。如果板鸭表面出现黏滑或异味，说明已经变质，不能再吃。冰箱温度要控制在4度以下，确保保鲜效果。