日本的酱油是什么意思?

日本的酱油是一种传统调味品，由大豆、小麦、盐和发酵菌制成。经过数月发酵，颜色呈深棕色，味道咸鲜。日本酱油分浓口、淡口、再制等种类，适合不同料理。寿司、拉面、烤肉都离不开它。有些酱油还会加入昆布或鲣干提鲜，风味独特。

酱油的文化意义

酱油在日本饮食中地位重要，历史超过千年。江户时期已普及家家户户，被称为“液体调味料”。现代酱油品牌如“龟甲万”闻名全球。日本人认为酱油能提升食材本味，使用时讲究适量。除了烹饪，还有人直接蘸食，体现对风味的极致追求。