甜酒曲是干嘛用的 甜酒曲可以做馒头吗?

甜酒曲是用来发酵糯米、大米等粮食，制作甜酒酿的。曲种里的酵母菌会把糖分转化为酒精，产生香甜的酒味。甜酒酿可以直接吃，也可以煮汤圆、鸡蛋或做饮料。家庭制作时，糯米蒸熟后拌入酒曲，保温发酵两天就能出成果。

甜酒曲做馒头

甜酒曲能做馒头，但效果不如酵母粉。酒曲发酵慢，馒头可能不够蓬松，还带点酒味。用酒曲时，需提前泡水激活，混入面粉后多揉几次。蒸出来的馒头偏甜，适合喜欢酒香的人。新手建议用酵母粉更省事。