芹菜属于什么蔬菜类?

芹菜属于伞形科蔬菜，是二年生草本植物。它的茎秆鲜嫩多汁，叶子也可食用，常作为凉拌菜或炒菜配料。芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量很低，适合减肥人群食用。市场上常见的有西芹和中国芹菜两种，前者茎粗大，后者茎细长。

芹菜的营养与食用

芹菜每100克含水分约95克，热量只有16千卡。它含有钾、钙、铁等多种矿物质，以及维生素C和叶酸。芹菜可以生吃、炒食或榨汁，很多人喜欢用它做沙拉或调味料。芹菜的纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。保存时用湿纸巾包裹放入冰箱，可保持新鲜3到5天。