青梅果是什么时候成熟?

青梅果在每年5月到7月成熟，不同地区时间略有差异。南方如广东、福建在5月采摘，北方如山东、江苏在6月成熟。果皮青绿时口感酸涩，适合泡酒或做蜜饯。完全变黄后可直接食用，甜味增加。果农根据用途选择采摘时机，酿酒的果子更青，鲜吃的偏黄。

成熟标志

青梅果成熟时果肉变软，果皮从深绿转为浅黄。轻轻按压有弹性，香气变浓。果蒂开始脱落，容易从枝头摘下。未熟的果子很硬，味道极酸。成熟的果子可存3到5天，适合加工成果干或果酱。采摘后需及时处理，避免腐烂。