小葱上面蓝色的是什么东西?

小葱上面蓝色的是一种叫做葱锈病的真菌。这种真菌在潮湿环境下容易滋生，会在葱叶表面形成蓝色或黑色的斑点。葱锈病主要通过空气传播，感染后会影响葱的生长速度，但一般不影响食用。如果发现葱叶有蓝色斑点，可以用水冲洗掉，或者剥掉受感染的部分再使用。

葱锈病的防治

预防葱锈病要保持种植环境通风干燥，避免长时间潮湿。浇水时不要直接淋在葱叶上，最好浇在根部。种植时可以适当增加株距，让空气流通。如果发现感染，及时摘除病叶，不要随意丢弃，以免传播真菌。使用有机肥料也能提高葱的抗病能力，减少感染风险。