四川泡菜放冰箱可以保存多久?

四川泡菜放冰箱能保存3到6个月。密封好的泡菜不会变质，但口感会随时间变酸。泡菜坛开封后，氧气进入会让乳酸菌继续发酵，味道变重。泡菜里的辣椒、花椒等调料能延长保存时间。冰箱低温减缓发酵速度，泡菜更脆爽。

冰箱保存注意事项

泡菜必须完全浸没在汁水中，接触空气会发霉。用干净筷子夹取，避免生水混入。泡菜汤浑浊时需丢弃，表面白膜是正常发酵现象。每周检查一次，发现异味立即处理。泡菜越陈越香，但半年后营养会流失。