真空包装的香肠在太阳下会涨袋吗?

真空包装的香肠在太阳下确实会涨袋。高温会让香肠内的细菌繁殖，产生气体导致包装膨胀。阳光直射还会加速包装材料老化，密封失效。涨袋的香肠可能变质，不能食用。夏天高温时，香肠应存放在阴凉处或冰箱里。运输过程中也要避免阳光暴晒，防止涨袋变质。

胀袋原因

真空包装胀袋是微生物活动的结果。香肠里的耐热孢子在高温下会苏醒，分解蛋白质产生气体。包装内的氧气残留也会加速这个过程。胀袋的香肠会有酸味或酒味，说明已经腐败。买回家的香肠要尽快冷藏，开封后更要尽快吃完。胀袋的香肠即使加热也不能食用，容易引起食物中毒。