八马茶属于什么茶?

八马茶属于乌龙茶，是福建安溪的特产。这种茶采用半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。八马茶的外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄透亮。它的香气高扬持久，带有兰花香和果香，滋味甘醇回甘。八马茶分为浓香型和清香型两种，适合不同口感的茶友。

八马茶的制作特点

八马茶的采摘标准严格，只选取一芽两叶的鲜叶。制作过程包括晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。摇青环节是关键，通过反复摇动让茶叶边缘发酵，形成绿叶红边的特征。烘焙时用炭火慢焙，温度控制在80到100度之间。成品茶保存时需避光防潮，最好用锡罐密封。八马茶冲泡水温以95度为宜，第一泡快速出汤，避免苦涩。