大盘鸡是哪个城市的美食特色?

大盘鸡是新疆乌鲁木齐的美食特色。这道菜用鸡肉、土豆、青椒和宽面条炒制，味道香辣浓郁。鸡肉软烂入味，土豆吸收了汤汁特别香，宽面条裹满酱汁非常下饭。新疆人吃大盘鸡喜欢配啤酒，朋友聚会时点一大盘，边吃边聊特别热闹。这道菜已经流传到全国各地，成为新疆菜的招牌之一。

大盘鸡的起源

大盘鸡起源于20世纪80年代的乌鲁木齐。最初是路边摊用大盆炒菜，分量足价格实惠。厨师用本地辣椒和香料调味，加入新疆特有的宽面条。后来经过改良，加入了更多蔬菜和香料，味道更加丰富。现在乌鲁木齐有很多老店，几十年口味不变，吸引着各地食客专程品尝。