干煸蚕蛹是哪个地方的美食?

干煸蚕蛹是四川地区的特色美食，尤其以成都乐山一带最为流行。这道菜选用新鲜蚕蛹，用辣椒、花椒、盐等调料干炒而成。蚕蛹外酥里嫩，麻辣鲜香，是当地人喜欢的下酒菜。四川人喜欢用蚕蛹做宵夜，配上冰啤酒，味道特别过瘾。这道菜在四川夜市和餐馆里很常见，深受食客喜爱。

干煸蚕蛹的做法

干煸蚕蛹需要先处理蚕蛹，洗净后沥干水分。热锅下油，放入蚕蛹小火炸至金黄酥脆。再加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香，最后撒盐和少量白糖调味。炒制时要不停翻动，防止糊锅。正宗的干煸蚕蛹会加入花生米或芝麻增加香脆口感。出锅前可以淋少许香油提香。