芥蓝什么季节最好吃?

芥蓝在秋冬季节最好吃，尤其是10月到次年2月。这段时间的芥蓝脆嫩多汁，味道清甜。春季的芥蓝容易开花变老，口感发柴。夏季高温时芥蓝生长快，但纤维多，不够鲜嫩。挑选时看叶子颜色，深绿发亮的更嫩，茎部粗壮的更甜。

芥蓝的食用建议

芥蓝清炒最简单，大火快炒保持脆爽。蒜蓉炒芥蓝是经典做法，加点蚝油提鲜。芥蓝焯水后凉拌，加蒜末和香油很开胃。煮汤时最后放芥蓝，避免煮烂。芥蓝不要切太碎，整根或斜切最好。存放时用湿纸巾包住，放冰箱能保鲜3天左右。