雪糕周围会冒白气是什么物理现象?

雪糕周围冒白气是液化现象。空气中的水蒸气遇到冰冷的雪糕表面，温度骤降凝结成小水滴，形成白雾。夏天吃雪糕时，冰棍周围会飘起白烟，其实不是雪糕在冒气，而是水蒸气遇冷液化。冬天呼出的白气也是同样道理，都是热空气中的水蒸气遇冷凝结的结果。

白气的形成条件

雪糕温度远低于周围空气，温差越大白气越明显。刚从冰箱拿出的雪糕表面温度可达零下十几度，接触暖湿空气时，水蒸气迅速液化成细小水珠。冰镇饮料瓶身冒汗，冷冻室开门时白雾缭绕，都是液化现象的实例。白气实际是液态小水滴悬浮在空气中，看起来像烟雾。