存放了十多年的萝卜干还可以吃吗?会不会生病?

存放了十多年的萝卜干只要保存得当，一般还能吃。如果萝卜干没有发霉、异味或虫蛀，说明密封和干燥条件良好。老萝卜干口感会变硬，但风味更浓郁。食用前需仔细检查，表面发黏或变色就不能吃了。家庭自制的萝卜干保质期较短，建议不超过5年；工业包装的能存放更久。

注意事项

长期存放的萝卜干亚硝酸盐含量可能升高，一次不宜多吃。最好搭配新鲜蔬菜一起食用，平衡营养。储存时放在阴凉干燥处，开封后尽快吃完。老人和小孩肠胃敏感，尽量选择存放时间较短的萝卜干。如果不确定是否变质，直接扔掉更安全。