东北红米饭是什么米?

东北红米饭是用东北黑土地种植的粳米制成的，米粒呈暗红色，口感软糯有嚼劲。这种米含有较多花青素和矿物质，煮饭时加水比例略低于普通大米。东北红米饭适合蒸煮，常搭配小菜或炖菜食用，是当地传统主食之一。寒冷的冬天，一碗热腾腾的红米饭能让人感到温暖。

红米饭的种植特点

东北红米饭生长在寒冷地区，生长期长达150天以上，昼夜温差大积累养分多。农民采用人工除草和自然灌溉方式种植，不施过多化肥。红米饭收割后需晾晒20天左右，水分降至15以下才能储存。这种米耐储存，放一年也不会生虫变质，是农家过冬的好粮食。