酸豆角能存放多久?

酸豆角存放时间取决于保存方式。冰箱冷藏可放3个月，常温下只能保存1周。密封罐装酸豆角阴凉处能放6个月，开封后需冷藏。酸豆角变软、发霉或酸味异常就不能吃了。自制的酸豆角盐放足量能延长保质期，市售添加防腐剂的存放更久。酸豆角泡制时间越长越酸，但超过半年口感会变差。

酸豆角的保存技巧

酸豆角要完全泡在盐水里，露出水面容易变质。容器必须无油无水，否则会长白膜。每次取用要用干净筷子，避免带进细菌。酸豆角表面出现气泡是正常发酵，但大量气泡可能变质。开封后最好1个月内吃完，长期存放会失去脆爽口感。酸豆角汤可以反复使用，每次煮新菜时加入能加快发酵。