凉菜上几个合适?

凉菜的数量根据用餐人数和菜品种类调整。3-4人点3-4道比较合适，荤素搭配均衡。凉拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌木耳这类清爽蔬菜类凉菜是常见选择。凉拌牛肉、夫妻肺片等荤凉菜可以各点一道，增加口感层次。凉菜作为开胃前菜，不宜过多，以免影响正餐食欲。

凉菜搭配建议

凉菜搭配要考虑颜色和口味多样化。红色凉拌萝卜丝、绿色凉拌菠菜、白色凉拌海蜇丝，颜色丰富能提升食欲。酸辣味的凉拌藕片、甜口的凉拌西红柿、咸香的凉拌豆干，口味交替避免单调。凉菜分量适中，每道菜吃不完容易浪费，建议少点多次添加。