梭子蟹春节的时候肥吗?

梭子蟹春节时确实很肥。每年冬末春初，水温回升，梭子蟹会大量进食积累脂肪。这时候的蟹黄饱满，蟹肉紧实，口感最佳。沿海渔民常说“春蟹赛人参”，指的就是此时的梭子蟹营养价值高。市场上春节前后梭子蟹价格也会上涨，因为品质更好。很多人专门在这个时候买梭子蟹送礼或自己享用。

梭子蟹的肥美原因

梭子蟹变肥和繁殖有关。春节前后是它们的繁殖期，母蟹需要储存大量营养。公蟹也会为了争夺配偶而增强体力。这时候的蟹腿里肌肉更结实，蟹黄呈金黄色。渔民会根据梭子蟹的壳色判断肥瘦，深红色的蟹往往更肥。不过野生梭子蟹比养殖的更肥，因为食物来源更丰富。