毛肚可以冷冻起来吗?

毛肚可以冷冻保存，但冷冻后口感会变脆。新鲜毛肚冷冻前需清洗干净，沥干水分，用保鲜袋密封。冷冻时间不宜超过3个月，否则风味会流失。解冻时建议冷藏缓慢解冻，避免高温快速解冻导致肉质变硬。冷冻后的毛肚适合涮火锅或爆炒，但不宜凉拌。

冷冻注意事项

冷冻毛肚要分装成小份，避免反复解冻。解冻后需彻底加热，确保安全食用。冷冻前可先焯水，去除杂质和腥味。冷冻后的毛肚颜色会变深，但不会影响食用。保存时尽量排出空气，防止氧化。解冻后的毛肚若出现异味，应立即丢弃。