蒸汽海鲜墨鱼仔蒸多久?

蒸汽海鲜墨鱼仔蒸3到5分钟刚好。墨鱼仔下锅前要洗净，切花刀更易入味。水开后再放墨鱼仔，保持大火快蒸。蒸太久会变硬，咬不动。蒸好后立即捞出，过冷水能保持脆嫩口感。

蒸制小技巧

墨鱼仔蒸前用料酒和姜片腌制10分钟，去腥增香。盘子底部铺葱段防粘，蒸好后撒葱花和热油提香。搭配蒜蓉酱或生抽食用更美味。一斤墨鱼仔配两片姜，三根葱，比例刚好。