鸭架是鸭子什么位置?

鸭架是鸭子去掉胸部和腿部肉后剩下的骨架部分，包括脊骨、肋骨和部分颈部。这个部位肉少，但骨头香，适合炖汤或烤制。鸭架的骨头细小，容易入味，常用来做椒盐鸭架或啤酒鸭架。

鸭架的用途

鸭架可以熬出浓郁的汤底，加入萝卜玉米更鲜美。烤鸭架外酥里嫩，撒上辣椒粉特别下饭。有些人还会把鸭架剁碎包饺子，或者炸成鸭架薯条。鸭架虽小，但吃法多样，一点也不浪费。